Tiệm bánh trung thu truyền thống nổi tiếng với người dân Hà Nội

 Không cần phải nói nhiều Hà Nội thủ đô nước ta là nơi lưu giữ được nhiều giá trị truyền thống nhất cả nước. Mọi thứ ở đây phần lớn đều mang đậm những nét truyền thống lâu đời. Bánh trung thu cũng không ngoại lễ, không giống như Sài Gòn người tiêu dùng thường tin dùng những thương hiệu lớn có dây truyền sản xuất hiện đại và nhà máy rộng lớn, thì người dân Hà Nội mỗi dịp Trung thu lại xếp hàng dài tại các tiệm làm bánh trung thu gia truyền có phần cũ kỹ để chọn mua cho mình chiếc bánh có hương vị tuổi thơ từng gắn bó. Hãy cùng điểm qua những tiệm bánh truyền thống tại Hà Nội nhé!

4 hiệu bánh trung thu truyền thống nổi tiếng tại Hà Nội 

1. Tiệm bánh Bảo Phương - Thụy Khuê 

Đã là dân "sành ăn" tại thủ đô thì không thể không biết đến tiệm bánh Bảo Phương được thành lập 1954 tính đến nay đã hơn 65 năm. Có thể xem đây là cửa hàng bánh trung thu cổ truyền nhất tại Hà Nội. Đã đồng hành cùng biết bao thế hệ thực khách mỗi mùa Trung thu về, hương vị của bánh thì không thể nào nhầm lẫn được với thương hiệu khác được.

Đặc trưng của tiệm bánh Bảo Phương chính là giữ được hương vị truyền thống từ những ngày đầu thành lập cho đến nay, mà ít thương hiệu khác nào làm được. Vì vậy, mỗi khi Trung thu về thì trước cửa tiệm luôn chật kín của người dân Hà Thành nhẫn nại nối đuôi nhau để mua cho bằng được vài hộp bánh thơm ngon.

Thêm một điểm khiến bánh trung thu ở Bảo Phương trở nên đặc biệt là tất cả sản phẩm bánh đều được làm thủ công với công thức gia truyền và làm từ những nguyên liệu tươi nên thời hạn của bánh cũng ngắn hơn các thương hiệu sản xuất công nghiệp khác.

 

Vì không chạy theo xu hướng hiện đại nên bánh chỉ có 2 loại: bánh nướng và bánh dẻo truyền thống. Bánh nướng vỏ vàng đều có lớp dầu bóng bẩy, bánh mềm xốp. Bánh dẻo thì vừa độ mềm vừa phải không quá dính, cả 2 loại đều thơm mùi lá chanh. 

Ưu điểm thì nhiều những vẫn có nhược điểm đó là bánh của tiệm hơi ngọt nên dễ bị ngấy với nhiều người không hảo ngọt nhiều. Thêm điểm trừ nữa là hộp bánh đơn giản không bắt mắt, không thích hợp làm quà biếu tặng vì kém sự tinh tế và sang trọng.

2. Tiệm bán Bà Dần - Hàng Bè 

Được con cháu đang kế thừa tiệm bánh kể lại, từ xưa mỗi dịp lễ tết thì bà Dần sẽ làm bánh dẻo và bánh nướng để cho gia đình và tặng những người xung quanh. Sau đó được mọi người trong gia đình ủng hộ nên Bà Dần quyết định mở tiệm sản xuất bánh trung thu cho đến nay. 

Đối với những thế hệ 6x, 7x Hà Thành thì tiệm của Bà Dần là thương hiệu không thể quên gắn liền với kí ức tuổi thơ. Mỗi mùa Trung thu trẻ con lại mong đợi được ông bà, cha mẹ chở lên Hàng Bè để mua được những chiếc bánh nướng và bánh dẻo thơm ngon và cứ thế từng thế hệ đều quen thuộc với hương vị bánh của Bà Dần.

Tất cả sản phẩm bánh trung thu của tiệm đều được làm với công thức gia truyền được bà Dần truyền lại nên tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt để níu chân thực khách bao năm qua. 

3. Tiệm bánh Ninh Hương - Hàng Điếu 

Là tiệm bánh gia truyền lâu đời tại Phố Cổ chuyên bán các loại bánh nướng, bánh dẻo, trà và các loại mứt,... Gần nửa thập kỉ, nơi đây đã trở thành địa chỉ tin dùng của nhiều người mỗi dịp Trung thu về. 

Phần lớn khách hàng đã từng mua bánh tại đây đều có ý kiến là bánh của Ninh Hương đúng chất bánh trung thu truyền thống vỏ thơm, nhân ngọt vừa phải được nhiều người yêu thích từ già đến trẻ nhỏ.

Tất cả công đoạn được làm hoàn toàn thủ công từ khâu tuyển chọn nguyên liệu, nhào bột, đập bột cho đến trộn nhân, nặn bánh. Mọi quy trình sản xuất đều được giám sát chặt chẽ, đảm bảo an toàn thực phẩm và tỉ lệ các thành phần nhân bánh hợp lí. Hương vị từng loại nhân không bị “lấn át” mà hòa quyện hoàn hảo tạo ra mùi vị đặc trưng của riêng Ninh Hương. Do theo phương thức thủ công nên và nguyên liệu tươi nên bánh chỉ có thể bảo quản được 7 ngày.

4. Tiệm bánh Phương Soát - Hàng chiếu 

Tiệm bánh có từ lâu đời nên chủ yếu người thân trong gia đình làm nên, bánh được truyền từ đời này sang đời khác nên có huơg vị rất đặc trưng không có tiệm nào giống với Phương Soát. Vào mùa Trung thu khi đến đây mua bánh, thực khách có thể nhìn thấy trực tiếp nhìn thấy các khâu làm bánh của người thợ, từ nhào bột, nặn nhân, gói bánh và nướng.

So với các tiệm bánh truyền thống khác thì bánh trung thu Phương Soát có đa dạng loại nhân nhất. Toàn những loại nhân được nhiều người yêu thích như: xá xíu, lạp xưởng, jambon, đậu xanh trứng muối,.. Ngoài những chiếc bánh hình vuông và tròn ra, thì Phương Soát còn làm những bánh hình cá chép, đàn lợn. Tất cả đều được làm bằng tay tỉ mỉ được trẻ em yêu thích. 

Nội dung trên đã tổng hợp được 4 tiệm bánh trung thu truyền thống nổi tiếng tại Hà Nội. Hãy lưu lại khi nào có dịp ra thủ đô hoặc du lịch vào mùa Trung thu tại đây thì hãy đến cảm nhận một lần cho biết nhé.